à la cartE Menu
Taste of Thailand in the Heart of Sydney
At PORKFAT, we invite you to experience the vibrant soul of Thailand, where flavours are brought to life and shaped by Chef Jack’s memories of home.
Our ever-evolving menu celebrates the spirit of Thai cooking, blending family-style comfort with the bold energy of street-style dishes, all designed for sharing.
Every plate is crafted with fresh, seasonal ingredients, infused with traditional spices. True to our name, we cook with pork fat, honouring the authentic Thai method used long before commercial oils became the norm — a tribute to heritage, flavour, and heart.
Step into our home and let us take you on a journey through the diverse, soulful flavours of Thailand — from the bustling markets to the warmth of a family kitchen.
Please note: Our à la carte menu is available for groups of up to 4 guests only.
CRAFTED THAI CUISINE
ฝีมืออาหารไทย
CRAFTED THAI CUISINE ฝีมืออาหารไทย
CRISPY PORK BELLY WITH CHILLI LIME NAHM JIM (DF) $25
หมูสามชั้นหมักน้ำปลาดีทอด และน้ำจิ้มแจ่วมะนาวทำเอง
white sesame, roasted rice powder, fish sauce, lime, coriander
TAMARIND CHICKEN WINGS 6 PCS (GF, DF) $23
ปีกไก่ทอดราดซอสมะขาม
fish sauce, tamarind, palm sugar, crispy garlic, coriander
* add wing $3 each
PAPAYA SALAD WITH SALTED DUCK EGG (GF, DF) $29
ส้มตำไทยกับไข่เค็ม
peanut, dried prawns, fish sauce, lime, scud chilli
PORKFAT’S LARB (GF, DF) $39
ลาบ หมูหมู กับผักแนมหลากหลายชนิด
pork fat, smoked chilli, roasted rice powder, iceberg lettuce, cucumber, snake bean
BAKED MOOLOOLABA KING PRAWN WITH VERMICELLI (DF) $45
กุ้งอบวุ้นเส้น กับน้ำจิ้มซีฟู้ดทำเอง
oyster sauce, sesame oil, Chinese wine, ginger, Chinese celery, pork fat
3 prawns + add prawn $10 each
GRILLED PORK JOWL WITH SMOKED CHILLI NAHM JIM (GF, DF) $42
แก้มหมูย่างหมักน้ำปลาดี กับน้ำจิ้มแจ่วมะขาม
roasted rice powder, fish sauce, tamarind, lime, mint, coriander
STIR-FRIED CHINESE BROCCOLI WITH SHITAKE MUSHROOM (GF, DF, VG) $29
ผัดผักคะน้ากรอบเห็ดหอม
vegetarian oyster sauce, sesame oil, white pepper, crispy garlic
CHIANG-MAI CURRY OF BRAISED PORK BELLY (GF, DF) $45
แกงฮังเลหมูสามชั้นแบบจังหวัดเชียงใหม่
fish sauce, palm sugar, tamarind, ginger, celery, baby pickle garlic
PHA-NAENG CURRY OF MARINATED WAGYU BEEF BRISKET (GF, DF) $52
แกงพะแนงเนื้อวากิวออสเตรเลีย
red curry, fish sauce, makrut leaves, peanut, Thai pea eggplant
THAI JASMINE RICE $5
ข้าวหอมมะลิอย่างดี
SPECIALS
อาหารจานพิเศษ
CRYING TIGER OF WAGYU STRIP LOIN MB7 (250G) WITH SMOKED CHILLI SAUCE (GF, DF) $80
เสือร้องไห้เนื้อวากิว ไขมันระดับ 7 กับน้ำจิ้มแจ่วมะขามและผักแนมหลากหลายชนิด
smoked chilli, roasted rice, fish sauce, lime, mint, shallot, coriander
SPANNER CRAB FRIED RICE (GF, DF) $49
ข้าวผัดปูจักจั่น
porkfat, fish sauce, white pepper, sesame oil, prawn oil, spring onion, coriander
DEEP-FRIED WHOLE BARRAMUNDI WITH THREE FLAVOUR SAUCE (GF, DF) $68
ปลากะพงขาวทอดสามรส
crispy garlic, shallot, deep-fried makrut leaves, Thai basil
DESSERT
ของหวาน
AMPHAWA’S HOMEMADE COCONUT ICE CREAM (GF, DF) $18
ไอศกรีมกะทิแบบอัมพวาทรงเครื่อง ทำเอง
roasted peanuts, palm seeds, candied pumpkin
Available for groups of 1-4 adult guests to order à la carte, while groups of 5 or more must choose for our delicious set menu.
Many of our dishes contain shellfish and/or peanuts.
Please alert our staff to any allergies or dietaries so that we can recommend alternatives or if possible, make changes to suit your requirements.
Credit card surcharge 1.5%, 8 people or more 10% gratuity.
Sunday surcharge 10%.
